Küşleme kuzunun bonfilesi olarak da adlandırabileceğimiz lop ettir. Bir kuzudan iki parmak kalınlığında ve yalnızca iki tane çıkan kıymetli bir et türüdür. Omuriliğe simetrik olarak uzanan bu etlerin boyu 15-20 cm arasındadır.